ミシュランガイド よく分からないで凄いって思ってない?

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ミシュランガイドとは?

TVでお店などを紹介する時によく出てくる「ミシュランガイド掲載店」
それほどミシュランガイドに掲載されることは大切な事とされています。
(私はガイド掲載店だからそれだけでいい店だとは思いませんけどね)

ミシュランガイドを発行しているミシュランはフランスの有名なタイヤメーカーでガイドは元々は自動車関連の情報をガイドするものとしてスタートしました。
1926年にミシュランガイドは有料ガイド本になり、現在のスタイルになりました。

ミシュランガイド調査員はブラックなお仕事?

調査員になるにはホテル学校の卒業生や5年から10年のレストラン・ホテル業界経験者という条件を満たした上で、長期間の研修を受けてやっと調査員になれます。
1年中ホテルに宿泊し1流店でご飯を食べ続ける生活を送るのはそれなりの努力が必要なんですね(当然ですが)

ちなみに調査員であることを明かしてもいいのは家族だけというのが常識なのだそうです。
利用されないためには仕方ないですね。

過去には自殺者も

ミシュランガイドで星を獲得するということは店舗のステータスそのもので、それを失うことで失望し閉店となるお店もあるほどです。

過去には星を失った店舗のオーナーシェフが自殺をする痛ましい事例も発生しています。

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